Tra le idee colorate e gustose dell’estate, ci sono certamente i pomodori ripieni. Riso, pane raffermo, carne o altro ancora: il ripieno è quanto di più vario possa esserci. Dipende …
Pomodori ripieni con cous-cous, tonno e olive
Pulpo a la gallega (ricetta spagnola)
In pescheria o al supermercato avete preso un bel polpo fresco, già eviscerato, e cercate un’idea un po’ diversa dal solito ma gustosa per cucinarlo? Bene, allora questa ricetta del …
Minestra di bietole, fagiolini e patate
Questo piatto è un omaggio alla cucina contadina abruzzese. Come accade spesso per le tradizioni, una ricetta precisa non c’è, dato che ogni famiglia la eredita e la adatta secondo …
Pancake salati con tonno e zucchine
Questa è un’idea perfetta da antipasto o secondo veloce. Facili da preparare, questi pancake sono particolarmente rustici nel gusto e nella forma che vi sembrerà di esser capitati in qualche …
Sagne e fagioli (ricetta tradizionale abruzzese)
Pasta e fagioli è un piatto comunissimo della cucina tradizionale italiana. Ne esistono innumerevoli varianti. La ricetta di oggi è un omaggio alla cucina autentica d’Abruzzo, dove viene preparata una …
Insalata di lampascioni
Il piatto di oggi è un piatto pugliese purosangue. I lampascioni sono dei bulbi che crescono sotto terra in maniera spontanea (sempre più raro) oppure coltivati. Sono diffusi nelle aree …
Japchae (carne e verdure saltate alla coreana)
Il japchae è un tipico piatto nella tradizione culinaria coreana. Anche in Giappone, data la vicinanza geografica e culturale, sta raccogliendo molto consenso negli ultimi anni. Il japchae coreano è …
Viaggio nella regione di Hida-Takayama
Una delle regioni più interessanti e suggestive del Giappone centrale è quella di Hida-Takayama, nella prefettura di Gifu. Chi viene da queste parti è di solito alla ricerca di paesaggi …
fusilli alla crema di fave e piselli
Piselli e fave si possono trovare tutto l’anno surgelati, secchi da ammollo o nei barattoli. La primavera però è la loro stagione naturale, e basta fare un giro in qualsiasi …
risotto all’ortica
L’ortica è una pianta comunissima dalle foglie commestibili, eppure è praticamente introvabile nei supermercati. Per reperirne un po’ bisogna raccomandarsi al fruttivendolo di fiducia o fare un giro nei mercati …