moyashi (germogli di soia) in salsa orientale

moyashi (germogli di soia) in salsa orientale

I germogli di soia (“moyashi” in giapponese) sono tra le verdure più comuni sulle tavole giapponesi e sono, tra l’altro, estremamente economiche: 1 etto costa circa l’equivalente di 10 centesimi di euro.

Cucinate in molti modi, di solito accompagnano la carne o il pesce. Possono anche essere saltate in padella con altre verdure.

Di solito in Giappone non si mangiano crudi, cosa che invece può capitare qui in Italia, soprattutto come complemento di una bella insalata.

 

moyashi ( germogli di soia )
moyashi (germogli di soia)

 

Il piatto di oggi è semplice e perfetto come antipasto. Prepariamo una salsa agrodolce con aceto e zucchero, e aggiungiamo un po’ d’olio di semi di sesamo tostato, della salsa di soia ed una manciata di semi di sesamo. Ecco che diventa un piatto delizioso e profumato.

 




 

ingredienti

  • 250 gr di germogli di soia
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 3 cucchiai di aceto
  • 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo tostati
  • semi di sesamo qb

 

preparazione

  1. lavare e lessare i germogli di soia nell’acqua bollente per 2-3min
  2. scolare l’acqua e condire con salsa di soia, aceto e olio di sesamo, poi aggiungere sopra un po’ di sesamo e….. pronto!

 






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