Le vellutate di verdure sono un piatto particolarmente amato nella stagione fredda. Classico comfort food, ci riscaldano e ci appagano lo stomaco oltre che il palato. Il broccolo (o cavolo) …
Vellutata di broccolo romanesco
antipasti, insalate e altro
Quiche di radicchio, pancetta e caciotta
La quiche è un po’ come la pizza: le varianti sono quasi infinite, dipende solo dal gusto personale, dal mood del momento e dagli ingredienti a disposizione. Radicchio e pancetta, …
Insalata di broccolo romanesco e arancia
Il broccolo (o cavolo) romanesco è uno degli ortaggi più belli ed “eleganti” della stagione invernale. Le sue rosette compongono delle spirali praticamente perfette, di una bellezza “matematica”. Oltre che …
Torta salata con pak-choi e patate
Il pak-choi è una verdura di origine asiatica, molto simile ad un cespo di bietolina, con costa carnosa bianca e foglia verde. Il gusto ricorda vagamente quello della cima di …
Insalata di verza, mela e uva sultanina
La verza, una tra le verdure invernali più utili in cucina. Buona stufata, nei minestroni, saltata in padella o come ingrediente di una torta rustica. Meno comune è però la …
Sciatt (ricetta tradizionale valtellinese)
Gli sciatt sono delle frittelline a base di cubetti di formaggio, tipici della Valtellina, in Lombardia. Nel dialetto locale sciatt significa rospo, ed in effetti, con un po’ di fantasia, …
Frittelle di chayote (zucchina spinosa)
Ecco una ricetta facile e sfiziosa per gli amanti della cucina un po’ esotica. In questo post vi spieghiamo cos’è il chayote o zucchina spinosa, e come portarla a tavola. …
Quiche di verza
Con la stagione fredda arriva il tempo delle verze. Particolarmente versatili in cucina, le verze si prestano a tantissime idee sfiziose, grazie al sapore deciso e ad una certa consistenza …
involtini di radicchio e pancetta
Avete in frigo un cespo di radicchio lungo e della pancetta a fette, possibilmente affumicata? Non avete la pancetta ma avete dello speck? Bene lo stesso… La ricetta di oggi …
Baccalà fritto
Che bontà, il baccalà fritto. Un classico della cucina di mare, ideale come antipasto sfizioso o come secondo corposo. Noi abbiamo usato un buon filetto di baccalà sotto sale, tagliato …