insalata di broccolo romanesco e arancia

insalata di broccolo romanesco e arancia

Il broccolo (o cavolo) romanesco è uno degli ortaggi più belli ed “eleganti” della stagione invernale. Le sue rosette compongono delle spirali praticamente perfette, di una bellezza “matematica” 🙂

Oltre che bello, è ovviamente buono ed anche salutare per l’organismo, in quanto ha un buon contenuto di vitamina C. Questo vale soprattutto se mangiato crudo.

La ricetta che segue è estremamente facile da preparare, e richiede solo un po’ di tempo per la marinatura.

Il gusto del broccolo crudo è piacevolmente croccante e, a differenza di quello lessato, non emana il particolare e forte odore, che a molti fa storcere il naso.

Questa insalata è tanto semplice quanto gustosa. L’aroma che sprigiona dall’arancia rende ogni boccone delizioso, oltre che equilibrato. Provate per credere.

 

 

 

ingredienti (per 2-3 persone)

  • metà broccolo (o cavolo) romanesco freschissimo
  • 1 arancia
  • olio extra vergine d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • pepe
  • sale

 

preparazione

  1. tagliate le rosette di broccolo romanesco in lunghezza a fettine sottili; lavate sotto acqua corrente e scolate bene
  2. sbucciare l’arancia e tagliarla a fettine più o meno grandi come avete tagliato il broccolo
  3. condire il broccolo con l’arancia, l’olio, l’aceto, il pepe ed il sale
  4. mescolare bene e lasciar riposare per circa un’ora