Ecco una ricetta facile e sfiziosa per gli amanti della cucina un po’ esotica. In questo post vi spieghiamo cos’è il chayote o zucchina spinosa, e come portarla a tavola.
Cos’è il chayote (o zucchina spinosa)
Il chayote è un ortaggio originario del Centro America. In Italia è prevalentemente importato, anche se ci sono delle modeste coltivazioni specie in Calabria e Sicilia.
Con un pizzico di fortuna è possibile trovarlo anche al di fuori di queste regioni, magari nei mercati rionali o da un fruttivendolo ben fornito.
In Italia il chayote viene anche chiamato zucchina spinosa, ed in effetti questo nome gli calza a pennello. La sua buccia infatti è ricoperta di spine piuttosto grosse. La sua consistenza ricorda un po’ quella di una patata, mentre il sapore, delicato, vagamente quello di un cetriolo carosello.
![ズッキーニ・スピノーザ zucchine spinose](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2020/01/IMG_zucchine-spinose.jpg)
Come le normali zucchine, il chayote si può cucinare in vari modi: fritto, al forno, nelle minestre, ed anche crudo in insalata. E’ ricco di acqua e contiene anche una buona quantità di minerali e vitamina C.
In questa ricetta abbiamo usato una zucchina spinosa verde, l’abbiamo tagliata a rondelle e fritta in pastella. Ottima come antipasto, accompagnata da un bel bicchiere di vino bianco.
Tuttavia tenete a mente che esistono più tipi di zucchine spinose: ad esempio quelle bianche, di sapore più delicato, sono deliziose al forno.
![ズッキーニ・スピノーザ zucchine spinose](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2020/01/IMG_zucchine_calabresi-Copia.jpg)
Ricetta delle frittelle di chayote
Ingredienti
- 1 zucchina spinosa
- 1 uovo
- 50 gr di farina tipo 00
- acqua q.b
- sale q.b
- olio per friggere
Preparazione
- pelare la zucchina con l’aiuto di guanti da cucina, tagliarla a rondelle sottili di qualche mm di spessore, eliminando la parte centrale
- sbattere l’uovo, aggiungere un po’ di sale, la farina e l’acqua, fino ad ottenere la pastella della consistenza desiderata
- passare le rondelle nella pastella e friggere in olio bollente il tempo necessario per dorarne la superficie