Yakinasu è un tipico piatto estivo della cucina giapponese casalinga. Facile da preparare, saporito e rinfrescante, lo si trova spesso e volentieri a tavola in questo periodo. Si può mangiare …
Yakinasu (melanzane arrosto alla giapponese)
classici
Kara-age (pollo fritto alla giapponese)
Il kara-age è molto comune sulle tavole giapponesi e in quanto a gusto mette d’accordo proprio tutti. Qui sotto trovate la nostra ricetta di famiglia, oltre a qualche consiglio utile …
Riso bianco alla giapponese
Se siete interessati alla cucina giapponese, questo post può tornarvi utile. Qui sotto raccontiamo un po’ dell’importanza del riso nella cucina giapponese, e come cucinarlo in casa “alla giapponese” con …
aghedashi dofu (tofu in salsa dashi)
“Aghedashi dofu” significa letteralmente tofu fritto in brodo dashi. Questo piatto di oggi è un classico della cucina giapponese. Gli ingredienti sono pochi e semplici: tofu e verdure, legati da …
Pollo saltato con pak-choi e zenzero
Il pak-choi è una verdura di origine cinese e diffusa in buona parte del’estremo oriente. Qui in Italia non è ancora molto conosciuta, anche se ultimamente la si può trovare …
Zuppa di miso con daikon
Il miso è un condimento a base di soia fermentata, molto consumato e presente in numerose varianti nella cucina giapponese. E’ piuttosto saporito, il suo colore va dal giallo tenue …
Alga hijiki con tofu fritto e carote
Le alghe commestibili sono un alimento piuttosto comune sulle tavole giapponesi. La varietà più conosciuta in Italia è l’alga wakame, di colore verde smeraldo, usata spesso come ingrediente delle zuppe …
Pollo teriyaki con zucchine
La salsa teriyaki è un gran classico della cucina giapponese. Così come il pollo, che accompagnato da questa salsa, è tanto buono quanto apprezzato in tutto il mondo. La ricetta …
Come preparare il Dashi (brodo giapponese)
Il brodo dashi è alla base di numerose preparazioni nella cucina giapponese. Ha un sapore molto leggero e delicato, ma al tempo stesso ha molto “umami”. La parola “umami” non ha …