Di torte ce ne sono un’infinità, e per tutti i gusti. Ma ne avete mai assaggiata una a base di mosto cotto?

Certamente il mosto cotto non è uno di quegli ingredienti che si trovano al supermercato sotto casa. Ma se vi recate in qualche cantina artigianale o anche presso un‘azienda agricola, avrete decisamente più chance. Così come se lo cercherete online.

Una volta procurato, potrete cimentarvi con questa ricetta rustica.

Il risultato è notevole: il mosto cotto, assieme alla cannella e alla buccia di arancia, sprigiona un aroma davvero unico. Il tutto, impreziosito dalla croccantezza di mandorle e noci tritate grossolanamente. Ed il giorno dopo, scoprirete che l’aroma del mosto cotto sarà addirittura più intenso.

Questa torta di mosto cotto è ottima da mangiare in purezza, per assaporarne tutto il suo gusto. Volendo preferire una versione più golosa, provate ad accompagnarla con della panna montata o della crema pasticcera.

Cos'è il mosto cotto?

Molti ne hanno sentito parlare almeno una volta, alcuni ne hanno un’idea vaga, solo pochi però sanno cos’è davvero il mosto cotto.

Per qualche curiosità, ma anche per un’idea di come usare il mosto cotto in cucina… leggete la nostra pagina sul mosto cotto !

Ricetta della torta di mosto cotto e frutta secca

Ingredienti (teglia diametro 30cm)

300 gr di farina tipo 00
150 ml di mosto cotto
150 gr di mandorle e noci miste
150 ml di olio extra vergine d’oliva
3 uova
buccia grattugiata di 1 arancia
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

1) in un recipiente sbattete le uova

2) continuando a mencolare aggiungete gradualmente l’olio, e poi, un po’ per volta, il mosto cotto

3) ora aggiungete le mandorle e le noci tritate grossolanamente (andrà bene un coltello), la buccia grattugiata di un’arancia (non trattata), il cacao e la cannella. Mescolate il tutto

4) aggiungete gradualmente la farina, in cui avrete versato la bustina di lievito. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi, che dovrà rimanere piutto liquido. Ungete una teglia, versate il composto e cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti. Fate raffreddare prima di tagliare.