Avete in mente quei bei fungoni, dalle calotte marroncine e grosse come una scodella? Ebbene, sono i funghi portobello, parenti giganti dei più comuni champignons.
Il sapore di questo fungo è simile, quindi piuttosto delicato ma profumato, e si presta particolarmente ad assorbire quello degli ingredienti con cui viene a contatto.
In questa ricetta lo cuociamo al forno con un gustoso e abbondante ripieno a base di carne macinata di manzo, uova, cubetti di scamorza e aromi. Irresistibile!
Giusto un consiglio: non lavate in abbondante acqua corrente i funghi, altrimenti perderanno parte del loro aroma. Se potete, utilizzate un panno appena umido e rimuovete con pazienza eventuali residui di terra e/o polvere.
Ricetta dei funghi ripieni
Ingredienti (per 2 persone)
- 2 funghi portobello grandi
- 300 gr di polpa macinata di manzo
- 1 uovo
- 70 gr di scamorza a cubetti
- 30 gr di pangrattato
- noce moscata
- olio extra vergine d’oliva
- sale
preparazione
