Ecco una versione gustosa, colorata e rinfrescante di insalata di riso, ideale per le calde giornate estive. Per un sapore più rustico, abbiamo usato riso integrale carnaroli: tenete a mente …
insalata estiva di riso integrale
primi
Sagne e fagioli (ricetta tradizionale abruzzese)
Pasta e fagioli è un piatto comunissimo della cucina tradizionale italiana. Ne esistono innumerevoli varianti. La ricetta di oggi è un omaggio all’Abruzzo, dove viene preparata una versione con sugo …
fusilli alla crema di fave e piselli
Piselli e fave si possono trovare tutto l’anno surgelati, secchi da ammollo o nei barattoli. La primavera però è la loro stagione naturale, e basta fare un giro in qualsiasi …
risotto all’ortica
L’ortica è una pianta comunissima dalle foglie commestibili, eppure è praticamente introvabile nei supermercati. Per reperirne un po’ bisogna raccomandarsi al fruttivendolo di fiducia o fare un giro nei mercati …
canederli con tarassaco al forno
La ricetta di oggi è insolita ma interessante. Dimentichiamo per un giorno i canederli classici, quelli cioè lessati e conditi con abbondante salsa di burro, formaggi etc… Prepariamo un impasto …
risotto agli asparagi rosa
La primavera è la stagione degli asparagi. Particolarmente versatili in cucina, benèfici per l’organismo ma soprattutto gustosi, a tavola dovrebbero essere spesso presenti in questo periodo dell’anno. Gli asparagi usati …
Pasta con carciofi e pomodorini
I carciofi sono particolarmente versatili in cucina. Buoni e salutari come sono, ogni occasione è buona per portarli a tavola. In questa ricetta spieghiamo come preparare una buona pasta ai …
insalata di cous-cous alla mediterranea
Il cous-cous è un alimento originario del nord Africa, apprezzato tanto in Italia, soprattutto in Sicilia, anche se in generale lo si mangia piuttosto di rado. In realtà è una …
spaghetti con puntarelle, limone e ricotta salata
L’accoppiata pasta con verdure invernali e ricotta salata da grattugiare, molto pugliese, è un mix perfetto di profumo e gusto. Così come l’accoppiata puntarelle con limone ed eventualmente acciughe, tipico …
Risotto agli asparagi con mascarpone, menta e limone
Con l’arrivo della primavera, la cucina si rinnova, e si porta dietro tutta una serie di nuovi sapori e profumi che avevamo dimenticato durante la stagione fredda. Basta fare un …