pasta e fagioli (ricetta tradizionale)

Un classico dei classici, la pasta e fagioli. Comunque un’intramontabile, gustosa ricetta della cucina tradizionale casalinga.

Ne esistono davvero tante versioni: in bianco, al pomodoro, in brodo, con la pancetta, con le verdure…

Quella che proponiamo qui di seguito è tra le più comuni: frulliamo una parte dei fagioli e l’uniamo alla pasta con i fagioli. Il risultato sarà un sostanzioso piatto di pasta con fagioli e crema di fagioli.

ingredienti (per 3-4 persone)

• 1 kg di fagioli borlotti freschi da sgranare (circa 500 gr netti)
• 280 gr di pasta
• 1 costa di sedano
• 2 carote
• 1 spicchio d’aglio
• 1/3 di cipolla
• 1 cucchiaino di peperoncino dolce in polvere
• qualche foglia di alloro
• 1 cucchiaio di farina
• olio extra vergine d’oliva
• sale

preparazione

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