pasta e fagioli (ricetta tradizionale)
Un classico dei classici, la pasta e fagioli. Comunque un’intramontabile, gustosa ricetta della cucina tradizionale casalinga.
Ne esistono davvero tante versioni: in bianco, al pomodoro, in brodo, con la pancetta, con le verdure…
Quella che proponiamo qui di seguito è tra le più comuni: frulliamo una parte dei fagioli e l’uniamo alla pasta con i fagioli. Il risultato sarà un sostanzioso piatto di pasta con fagioli e crema di fagioli.
ingredienti (per 3-4 persone)
- 1 kg di fagioli borlotti freschi da sgranare (circa 500 gr netti)
- 280 gr di pasta
- 1 costa di sedano
- 2 carote
- 1 spicchio d’aglio
- 1/3 di cipolla
- 1 cucchiaino di peperoncino dolce in polvere
- qualche foglia di alloro
- 1 cucchiaio di farina
- olio extra vergine d’oliva
- sale
preparazione
