Di torte ce ne sono un’infinità, e per tutti i gusti. Ma ne avete mai assaggiata una a base di mosto cotto?
Qui sotto trovate la nostra ricetta casalinga per questa torta rustica particolare che profuma di tradizione.
Il profumo del mosto
Certamente il mosto cotto non è uno di quegli ingredienti che si trovano al supermercato sotto casa. Ma se vi recate in qualche cantina artigianale o anche presso una semplice azienda agricola, avrete decisamente più chance. Così come se lo cercherete online.
Una volta procurato, potrete cimentarvi con questa ricetta rustica.
Il risultato è notevole: il mosto cotto, che un dolcificante naturale, assieme alla cannella e alla buccia di arancia, sprigiona un aroma davvero unico. Il tutto, impreziosito dalla croccantezza di frutta secca in guscio, come mandorle e noci tritate grossolanamente.
Questa torta di mosto cotto è ottima da mangiare in purezza, per assaporarne tutto il suo speciale aroma. Volendo preferire una versione più golosa, provate ad accompagnarla con della panna montata o della crema pasticcera.
Per saperne di più sul mosto cotto, ma anche per alcuni pratici suggerimenti di utilizzo in cucina… leggete la nostra pagina sul mosto cotto !
Ricetta della torta di mosto cotto e frutta secca
Ingredienti (teglia diametro 30cm)
- 300 gr di farina tipo 00
- 250 ml di mosto cotto
- 150 gr di mandorle e noci
- 150 ml di olio extra vergine d’oliva
- 3 uova
- buccia grattugiata di 1 arancia
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- lievito per dolci qb
Preparazione
1) sbattete le uova in un recipiente
2) aggiungete l’olio, e continuando a mescolare, unite gradualmente il mosto cotto
3) ora aggiungete le mandorle e le noci tritate grossolanamente (al coltello), la buccia grattugiata di un’arancia non trattata, il cacao e la cannella. Mescolate il tutto
4) aggiungete gradualmente la farina, in cui avrete versato il lievito per dolci. Mescolate dolcemente fino a che non avrete assorbito tutta la farina. Ungete la teglia, versate il composto e cuocete in forno a 180°C per circa 25-30 minuti.