Ecco un’idea semplicissima, ma sfiziosa, per portare in tavola gli asparagi. Ad esempio se ve ne avanzano un po’, assieme a qualche foglio di pasta fillo, questa ricetta è perfetta per fare pulizia di frigo.
Ottimo aperitivo, da stuzzicare con un buon bicchiere di Prosecco.
Ingredienti
- una manciata di asparagi verdi
- qualche foglio di pasta fillo
- pecorino grattugiato (opzionale)
- olio extra vergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- pulite gli asparagi, rimuovendo la base se fibrosa;
- preparate una base sufficiente di pasta fillo, condite con olio sale e pepe (se volete, anche una spolverata di pecorino grattugiato). Unite 2-3 asparagi se piccoli, o 1-2 se medio-grandi e arrotolate;
- ungete bene con olio l’esterno degli involtini e cuoceteli in forno a 200°C per 10-15 minuti circa