ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Ecco un’idea semplicissima, ma sfiziosa, per portare in tavola gli asparagi. Ad esempio se ve ne avanzano un po’, assieme a qualche foglio di pasta fillo, questa ricetta è perfetta per fare pulizia di frigo. Ottimo aperitivo, da stuzzicare con un buon bicchiere di Prosecco. Ingredienti Preparazione
Gli involtini primavera sono un classico della cucina asiatica, seppur diffusi in decine di varianti. La ricetta che segue è un’idea un po’ più fantasiosa, e decisamente fusion. Abbiamo usato la pasta fillo, una sottilissima sfoglia a base di farina di frumento molto simile a quella che viene normalmente utilizzata per gli involtini classici. E come ripieno, avocado e formaggio Emmental. Per intingere gli involtini, salsa di soia e succo …
La pasta fillo, tipica della tradizione balcanica e medio-orientale, è una sfoglia finissima a base di farina di frumento e acqua, solitamente senza uova. Gli utilizzi in cucina sono numerosissimi. Esistono le versioni salate, come ad esempio la torta di spinaci greca o la banitsa bulgara, col tipico formaggio locale simile alla feta. E poi ci sono le versioni dolci, prima fra tutte la baklava, dolcissima golosità a base di …