Questa ricetta è di quelle facili e veloci, decisamente casalinga.
L’ingrediente fondamentale è la zucca, meglio se di tipo “delica”. Preparate una purea cuocendo la zucca tagliata a cubettoni in un po’ di acqua: la purea dev’essere piuttosto densa.
Dopodiché, basta seguire gli step in basso et voilà: un’idea perfetta per una merenda golosa o, naturalmente, per una colazione giusta!
Un consiglio: 100 gr di zucchero per queste dosi di farina e uova possono sembrare relativamente pochi. Tenete però a mente che la zucca è già naturalmente dolce. Se vi piace il dolce “dolce”, aumentate la dose di zucchero o, consiglio sfizioso, accompagnate la vostra fetta di torta con della panna montata.
Ricetta della torta di zucca
Ingredienti (teglia rettangolare 25cm)
- 250 gr di purea di zucca
- 100 gr di zucchero di canna
- 200 gr di burro morbido
- 4 uova
- 230 gr di farina tipo 00
- un po’ di cannella in polvere
- 12 gr di lievito vanigliato
- un pizzico di sale
- semi di zucca (facoltativo)
Preparazione
- in una ciotola mescolate burro, zucchero, cannella e sale
- aggiungete le uova una alla volta e mescolate bene
- aggiungete poi la farina ed il lievito, setacciandoli assieme
- mettete il composto nella teglia imburrata e infarinata, e cospargete un po’ di semi di zucca
- cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 40-45min