カーボロネロのチップス

カーボロ・ネロとはイタリアのトスカーナでよく食べられるイタリアの冬野菜。

日本語の“黒キャベツ”という名の通り、黒っぽい深緑色で普通のキャベツよりも苦みがあるのが特徴です。

今日の一皿（というよりも今日のおつまみ？）はこのカーボロ・ネロで作るチップス。チップスと言っても通常のように油で揚げるのではなく、オーブンで作るのでとっても簡単なんですよ。

このチップス、何度か作ってみた結果、160～170℃程度の少し低めの温度で15分ほど焼くときれいな緑色のままパリッと仕上がります。

白ワインのおつまみにピッタリな、少し苦みのあるこの　“大人味のチップス”。

煮込み料理以外のカーボロ・ネロのレシピをお探しなら、こんなチップスはいかがでしょうか？

カーボロネロのチップスの作り方・レシピ

材料

• カーボロ・ネロの葉　数枚
• オリーブオイル
• 塩

作り方 (動画版)

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作り方 (静止画版)

1.  カーボロ・ネロを洗って水けを拭き取る。葉脈中央を取り除くか、切り込みを入れる。（詳しくは動画版をどうぞ）
2. オーブンシートを敷いた天板に並べ、オリーブオイルを振りかける。
3. 160℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。焼けたら塩を振りかけて出来上がり。