カーボロネロのチップス

カーボロ・ネロとはイタリアのトスカーナでよく食べられるイタリアの冬野菜。

日本語の“黒キャベツ”という名の通り、黒っぽい深緑色で普通のキャベツよりも苦みがあるのが特徴です。

今日の一皿（というよりも今日のおつまみ？）はこのカーボロ・ネロで作るチップス。

チップスと言っても通常のように油で揚げるのではなく、オーブンで作るのでとっても簡単なんですよ。

このチップス、何度か作ってみた結果、ファン（送風機）のついてるオーブンなら160～170℃程度の少し低めの温度で10-15分ほど焼くときれいな緑色のままパリッと仕上がります。

ただ、ファンのついていないオーブンの場合は180℃で焼いた方がパリッと焼けるかと思うのでご家庭のオーブンによって調整してみて下さい。

 

白ワインのおつまみにピッタリな、少し苦みのあるこの　“大人味のチップス”。

材料もカーボロ・ネロだけで作れるお手軽さも嬉しい。

 

煮込み料理以外のカーボロ・ネロのレシピをお探しなら、こんなチップスはいかがでしょうか？

 

材料

• カーボロ・ネロの葉（あまり大きくない方がいいです） 　数枚
• オリーブオイル
• 塩

作り方

1.  カーボロ・ネロを洗って水けを拭き取り、オーブンシートをひいた天板に並べる。
2. オリーブオイルを振りかけて170℃に予熱したオーブンで10分程度焼く。焼けたら塩を振りかけて出来上がり。