Questa è un’idea perfetta da antipasto o secondo veloce. Facili da preparare, questi pancake sono particolarmente rustici nel gusto e nella forma che vi sembrerà di esser capitati in qualche agriturismo immerso nella campagna.
La ricca pastella li rende morbidissimi e gustosi all’interno, mentre all’esterno con la cottura in padella si creerà una superficie dorata e leggermente abbrustolita che farà da contrasto al tenero interno.
Si preparano in pochi minuti e si possono mangiare sia caldi appena fatti o anche freddi il giorno dopo. Solo un consiglio da tenere bene a mente: preparatene tanti perché andranno letteralmente a ruba!
Ricetta dei pancake di tonno e zucchine
Ingredienti (circa 8 pancake)
- 2 zucchine
- tonno in scatola (circa 150 gr sgocciolato)
- 2 uova
- 50 gr di Parmigiano Reggiano
- 50 gr di farina tipo 00
- 50 ml di latte
- sale
- olio
Preparazione
