Con la fine dell’estate e per tutta la stagione fredda, arrivano finalmente le zucche a colorare le nostre tavole e insaporire i nostri piatti. Questa è una ricetta tipica dell’autunno.
L’ingrediente di base è naturalmente la zucca, della varietà delica. Questo tipo di zucca è tipicamente pastosa, ma mantiene comunque una certa consistenza anche dopo cotta. E inoltre può essere mangiata con la buccia.
Come condimento usiamo mele, prosciutto cotto, uva sultanina e maionese per legare il tutto. Volendo potete sostituire la mela con il cetriolo. O anche potete aggiungere delle noci o dei pinoli tostati. Insomma, potete assecondare il vostro umore del momento e condire quest’insalata come più vi piace.
Ricetta dell’insalata di zucca
Ingredienti (per 4 persone)
- ½ zucca (circa 600 gr pulita)
- 1 mela
- 150 gr di prosciutto cotto
- uva sultanina
- 150 ml di maionese
Preparazione
