卵とトマトの炒め物と言えば中華の定番。
通常は鶏がらスープやオイスターソースなどの中華調味料を使用するのだけれど、このレシピの調味料は酢と醤油のみ。
ただ卵とトマトに酢醤油だけは少しもの足りないので、加えるのはネギ。
葱に酢醤油というのはやはり食欲をそそる味。
そして卵をふんわり仕上げるポイントはフライパンに溶き卵を入れた後に大きく切るように底から混ぜること。
細かく混ぜるとスクランブルエッグのようになってしまうのでざっくりと混ぜるだけでＯＫ。
仕上げにざっと酢醤油をかけたら、
白ご飯がもりもり進む簡単おかずの出来上がり！
ingredients (4人分)
- 卵 6個
- トマト 3個
- 長ネギ ½本
- 醤油 大さじ2杯
- 酢 大さじ2杯
- サラダ油（ごま油でも美味しいです）
- 塩
how to cook
