Particolarmente utili in cucina, le zucchine si prestano, come noto, a innumerevoli preparazioni. Crude o cotte, basta dare spazio alla fantasia, o quasi… 🙂
Questa ricetta è molto semplice da preparare: basta tagliare le zucchine a bastoncini, e impreziosirle con una manciata di pangrattato e Parmigiano Reggiano grattugiato. Olio, sale e via in forno.
Ottimo contorno, questo piatto rimane piuttosto leggero e piace a grandi e piccini: la forma “divertente” farà contenti anche i bimbi, che solitamente con le verdure non hanno un buon rapporto!
Il nostro consiglio, se avete un po’ più di tempo a disposizione, è di salare le zucchine e farle riposare per circa un’ora dopo averle tagliate. Questo favorirà l’eliminazione dell’acqua in eccesso, e manterrà le zucchine un po’ più croccanti in cottura.
Ingredienti (per 3-4 persone)
- 5 zucchine
- pangrattato qb
- Parmigiano Reggiano grattugiato qb
- olio EVO
- sale
Preparazione
1) tagliate le zucchine a bastoncini di 7-8 cm; salate il necessario (1 cucchiaio), mescolate e lasciate riposare per circa un’ora; dopodiché sciacquate le zucchine sotto acqua corrente e asciugatele 2) disponete i bastoncini in una teglia (se necessario usate carta da forno), e condite con pangrattato, Parmigiano, un filo d’olio e regolate di sale. Cuocete in forno preriscaldato a 210°C per circa 20-25 minuti
