ズッキーニスティック

1)ズッキーニは両端を切り落としてスティック状にカットする。塩小さじ1ほどをまぶして手で軽く混ぜ合わせてそのまま30分から1時間ほど置いておく。さっと水で塩を流しズッキーニを手で軽く絞る。こうしてズッキーニから水分を抜くと味と食感が締まって美味しく出来るんですよ。

2)オーブンシートをひいた天板にズッキーニを並べ、パン粉、すりおろしたパルミジャーノ、オリーブオイルをかけて全体を混ぜ合わす。210℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いたら出来上がり！※パン粉はイタリアの細かいパン粉を使っています。日本のパン粉を使う場合は手で握りつぶして少し細かくするとよりチーズのすりおろしと混ざりやすく、ズッキーニにもつきやすくなります。