Questo è un piatto di mare veloce da preparare ma molto gustoso. L’importante è la materia prima: il tonno.
Assicuratevi di avere dei bei filetti di tonno freschissimo, meglio ancora se della vostra pescheria di fiducia.
Il resto è presto fatto: preparate una panatura di pangrattato, arricchita con prezzemolo e aglio tritati finemente… et voilà. Però mi raccomando, il tonno va solo scottato in superficie: l’interno del tonno deve rimanere roseo.
Ricetta della cotoletta di tonno
Ingredienti (per 2 persone)
- 2 filetti di tonno
- pangrattato
- prezzemolo
- uno spicchio d’aglio
- farina
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
(1) salate e pepate il tonno da entrambi i lati
(2) passate il tonno in una pastella di acqua e farina
(3) impanate i filetti in un mix di pangrattato, aglio e prezzemolo tritati finemente
(4) friggete in olio preriscaldato circa 10 secondi per lato