Conoscete il daikon, magari lo sapete anche cucinare alla giapponese, ma vi piacerebbe provarlo pure con un condimento all’italiana?
Ebbene, questa insalata facile facile, fresca e profumata, fa al caso vostro.
Il daikon fresco, dal sapore leggermente pungente, è condito con una manciata di rucola e profumato al pepe rosa ed un goccio di limone. Questo mix vi regala un’insalata fresca e aromatica, perfetta per accompagnare piatti di pesce ma anche carni bianche e fritti.
Per quelli invece che magari fino ad oggi hanno visto il daikon al banco di un supermercato e non hanno osato sperimentarlo in cucina, trovate una piccola ma utile guida sulla nostra pagina dedicata a Cos’è il daikon e come usarlo in cucina.
Ricetta dell’insalata di daikon
Ingredienti (per 3-4 persone)
- mezzo daikon fresco
- una manciata di rucola
- succo di limone
- pepe rosa in grani
- olio EVO
- sale
Preparazione
- pelate il daikon, tagliatelo in lunghezza a metà, e poi in quattro parti. Ricavate delle fettine sottili da ciascun pezzo;
- condite il daikon con rucola, un po’ di succo di limone (e se volete, qualche fettina di limone), pepe rosa in grani, olio e sale. Mescolate e servite.