Ecco una ricetta, facile e veloce, dai colori tipicamente primaverili o estivi.
La pasta integrale ben si addice a questo tipo di condimento: un po’ per il gusto più rustico che riesce a donare al piatto, un po’ per la sola combinazione cromatica marroncino-verde, che sa di fresco e naturale.
Si badi, questa non è una ricetta light: l’olio e il pecorino ci vanno e si sentono! Volendo, però, se siete più attenti alla linea, basta ridurne la quantità.
La preparazione è semplicissima: basta cuocere le zucchine in padella per un po’, e frullare il tutto con l’aggiunta del formaggio grattugiato. A seconda della cremosità desiderata, regolate o meno con un po’ di acqua di cottura della pasta. Se l’avete in casa, aggiungete un po’ di menta fresca e sentirete che profumino invitante.
Ricetta della pasta con crema di zucchine e pecorino
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 gr di pasta integrale
- 6 zucchine medie (circa 600 gr)
- 50 gr Pecorino Romano
- mezza cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- menta fresca
- olio extra vergine d’0liva
- sale
- pepe
Preparazione
