ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

tofu fritto al sale di matcha, curry e paprika

tofu fritto al sale di matcha, curry e paprika

Questa ricetta è un’ottima idea come aperitivo sfizioso, perfetto con una birra “alla giapponese” (una lager extra-dry con schiuma fine). Basta avere qualche panetto di tofu a disposizione, un po’ di olio per friggere e un pizzico di fantasia.

Friggiamo il tofu e lo accompagniamo con sale verde al matcha, che in Giappone si usa spesso per insaporire la tempura (fritto misto giapponese). Possiamo usare altri “colori” a disposizione in cucina, come ad esempio il sale giallo al curry ed il sale rosso alla paprika, o molto altro ancora. Buon divertimento. 

 



ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di tofu ( circa 4 panetti)
  • sale
  • pepe
  • farina
  • matcha, paprika, curry (o altre spezie a piacimento)

 

preparazione

  1. tagliare il tofu a cubetti
  2. infarinare i cubetti di tofu e aggiustare di sale e pepe
  3. friggere in olio a 180°c circa 3min
  4. in tre ciotoline miscelare il sale con le varie spezie e servire assieme al tofu
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