ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

tofu fritto al sale di matcha, curry e paprika

tofu fritto al sale di matcha, curry e paprika

Volevo qualcosa a base di tofu per stasera. Perché il nostro menù della settimana va spesso così, un giorno carne, un giorno pesce, un giorno legumi, un giorno uova e un giorno tofu. E sono 5 giorni. Poi nel weekend cucina mio marito (anche a lui piace cucinare, mica lo obbligo io eh! :P).

Nel pomeriggio, quando la mia bimba fa la nanna, mi sdraio sul divano con una tazza di milk-tea e faccio un attimo di  relax sfogliando qualche rivista di fashion. Oggi ho trovato un’articolo che parlava di “matcha”.  Ma ultimamente va di moda il matcha!?  E così mi è venuta l’idea di preparare questo tofu fritto con sale verde al matcha, che in Giappone si usa spesso per accompagnare la tempura (fritto misto giapponese). Poi, mentre mischiavo sale e matcha, mi è venuta voglia di usare altri “colori” che avevo in cucina, e così ho preparato il sale giallo al curry ed il sale rosso alla paprika. Il risultato è stato un piatto carino da vedere e ottimo per antipasto o aperitivo! Certo, potete creare voi tanti altri tipi di sale colorato con altre spezie!

 



ingredienti per 4 persone

  • 500g di tofu (4 panetti)
  • sale
  • pepe
  • farina
  • matcha, paprika, curry (o altre spezie a piacimento)

 

preparazione

  1. tagliare il tofu a cubetti
  2. infarinare i cubetti e aggiustare di sale e pepe
  3. friggere in olio a 180°c circa 3min
  4. in tre ciotoline miscelare il sale con le varie spezie e servire assieme al tofu
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