ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Questa ricetta è tipicamente una ricetta da famiglia italo-giapponese come la nostra… Prepariamo un classico tiramisù al bicchiere, come da tradizione italiana, ma con un importante tocco di Giappone: il tè di matcha per bagnare i savoiardi al posto del caffè, e anche come spolverata finale invece del cacao amaro. Cos’è il matcha Il matcha è in sostanza la foglia del tè essiccata e macinata finemente. Il colore è tipicamente verde intenso, …
La panna cotta è uno dei più comuni e validi dessert, da fine pasto ma anche come sfiziosa merenda. In questa ricetta la prepariamo con la polvere di matcha, che le dona un profumo ed un sapore molto giapponesi. Il matcha è in sostanza la foglia del tè essiccata e macinata finemente. Il colore è tipicamente verde intenso, il profumo piuttosto delicato ed erbaceo, ma al palato un cucchiaino di …
Oggi prepariamo dei soffici muffins alla giapponese, con due ingredienti tipicamente giapponesi: matcha e anko. Il profumo del matcha ed il sapore dell’anko rendono questi dolcetti un’irresistibile e gustosa merenda. La parola matcha identifica le foglie fresche di te, quindi non ancora essiccate o fermentate, dal tipico colore verde intenso, macinate finemente. E’ proprio questo il matcha, che veniva usato nelle antiche cerimonie del te per preparare la bevanda che ne …
Per gli amanti della cucina giapponese, o semplicemente per i curiosi, ecco una ricetta autentica giapponese da poter fare comodamente a casa in Italia. Qui sotto a seguire spieghiamo cosa sono i dorayaki, trovate dei consigli pratici, oltre alla nostra ricetta di famiglia. Cos’è il dorayaki Il dorayaki (どら焼き) è un dolce tradizionale giapponese. Il nome “dora” deriva da un particolare tipo di gong. Letteralmente infatti dorayaki significa “gong grigliato”: …
Con la parola tempura (天ぷら) si intende la frittura alla giapponese, che prevede una pastella a base di uova, acqua e farina, mescolati velocemente. Gli ortaggi della stagione estiva si prestano particolarmente bene ad essere fritte in pastella (melanzane, peperoni, okra etc…). Ma anche le rape, che sono tipiche dei mesi freddi. In Giappone la tempura di verdure si accompagna a volte con del sale aromatizzato al matcha, cioè foglie …