鮭にねぎバター醤油+レモン。
美味しくないわけがない。
鮭は冷凍しても味が落ちにくいので我が家では買ってきてすぐに冷凍庫で保存する、半保存食的な食材。
ここへ山盛りの葱をかけて焼き、仕上げにレモン醤油をかけるとその香りだけでごはんが食べれそうなほどのいい匂いがキッチンに漂う。
フライパンで焼くだけ、10分程度で出来る一皿なので我が家の鮭料理の定番の一つ。
今夜の献立に困ったらこんな一皿はいかがでしょうか？
材料 （３‐４人分）
- 生鮭 2切れ （1切200gほどのものを使っています）
- 葱 1-2本
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- レモン ½個
- バター 20g
- オリーブオイル 大さじ2ほど
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
(下準備) 鮭の臭み取りをする：鮭に塩をまんべんなく振り20分ほど置く。出てきた水分を洗い流してキッチンペーパーで水気を取る。
1) ネギは小口切りにする。
2) 鮭に塩こしょうをふる。
3) フライパンにバターとオリーブオイルを入れて熱する。
4) 鮭の皮を上にして1-2分焼く。
5) ひっくり返す。
6) ネギと酒を加える。
7) 蓋をして5-7分ほど鮭に火が通るまで焼く。
8)醤油を加えてざっと葱と混ぜ合わせる。
9)仕上げにレモンをぎゅっと絞って軽く混ぜたら出来上がり！