Il broccolo romanesco (o cavolo romanesco) è una delle verdure invernali tra le più gustose e versatili in cucina, oltre che salutare per l’organismo (ricco di vitamina A e C) e dotato di particolare “senso estetico” (le sue rosette a spirale sono meravigliose).
Se cercate un modo per renderlo ancora più delizioso, praticamente irresistibile anche per i più piccini, questa ricetta facile da preparare può tornarvi utile.
Basta avere in casa un bel broccolo romanesco fresco, del latte e della farina per la besciamella, del formaggio e poco altro. In alternativa, se andate particolarmente di fretta, potete optare per la besciamella già pronta, anche se è più divertente farla in casa.
Per il formaggio sarebbe meglio un tipo piuttosto neutro nel sapore ma abbastanza grasso da fondere bene: lasciate scegliere al vostro palato.
Gratin di broccolo romanesco
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 cavolo romanesco
- 600 ml di latte
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina tipo 00
- 120 gr di formaggio semigrasso (tipo Asiago, Montasio etc)
- 30 gr di Parmigiano Reggiano
- noce moscata in polvere
- sale
Preparazione
