Questo piatto, abbastanza comune sulle tavole giapponesi, è originario di Hokkaido, l’isola più settentrionale del Giappone. Si tratta di una cucina semplice e tradizionale legata ai sapori del mare e della terra: il salmone, di cui i mari dell’isola sono ricchi, viene cucinato con le verdure locali e insaporito con una salsa a base di miso. Essendo un piatto della tradizione, esistono diverse varianti nella ricetta. Quello che in generale …
Chan-chan yaki (salmone stufato con verdure e miso)
