Tag: pesce spada

pesce spada in salsa teriyaki e zenzero

pesce spada in salsa teriyaki e zenzero

Ecco un piatto di pesce alla giapponese, semplice e soprattutto gustoso. La salsa teriyaki (nelle sue varianti e numerose reinterpretazioni) è uno dei condimenti più comuni nella cucina del Giappone. Del resto è piuttosto semplice, dato che alla base servono solo tre ingredienti: salsa di 

fregula sarda con pesce spada e pomodorini

fregula sarda con pesce spada e pomodorini

La frègula (o anche fregola) è un tipo di pasta, tipicamente sarda, a base di semola di grano duro. L’aspetto è quello di una pallina di diametro grossomodo da un paio di millimetri al mezzo centimetro, ruvida e ambrata, che si ottiene con una particolare 

pesce spada alla siciliana

pesce spada alla siciliana

Questo piatto è facile e veloce da preparare, e racchiude tutto il profumo ed il sapore del Sud. Prendiamo delle fette di pesce spada fresco, le scottiamo leggermente e le cuciniamo con pomodorini ciliegino, capperi e basilico. Il sughetto che rimane può essere usato anche