Tag: merluzzo

satsuma-aghe (polpette di surimi fritto alla giapponese)

satsuma-aghe (polpette di surimi fritto alla giapponese)

Il surimi, quello autentico, è una polpetta di pesce dalla polpa bianca, ricavata normalmente dai filetti di merluzzo o di sardine e alici. Letteralmente significa polpa macinata, dove “mi” è la polpa di pesce, e“suri” è il classico mortaio giapponese, sui cui canaletti interni veniva tritato il pesce con il 

cos’è il surimi e come prepararlo in casa

cos’è il surimi e come prepararlo in casa

Molti avranno sentito parlare del surimi giapponese, e probabilmente alcuni lo avranno anche provato. Facciamo subito una precisazione: quello in vendita qui in Italia è una preparazione a base di pesce, a cui viene data una forma cilindrica ed una colorazione arancio all’esterno che dovrebbe