ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Finocchi e curry sono un ottimo accostamento. Il delicato aroma dei finocchi si sposa perfettamente con il profumo deciso del curry. Il piatto di oggi è una facile e colorata idea di contorno, specie quando la primavera è alle porte e dopo i mesi invernali si comincia ad aver voglia di un po’ di fantasia e leggerezza da portare a tavola. La preparazione è semplicissima: basta affettare finocchi e patate …
La tempura è la frittura alla giapponese. Probabilmente ereditata dai mercanti portoghesi che commerciavano nei porti dell’isola meridionale di Kyushu a partire dal ‘500-‘600, l’arte della tempura è stata adattata al gusto locale e perfezionata nei secoli, ed è diventata uno dei vanti della cucina giapponese. Tutt’oggi ci sono fior di chef alla costante ricerca della frittura perfetta. Nonostante questo, la tempura è un piatto comune anche nella normale cucina …