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puntarelle fritte con bottarga

puntarelle fritte con bottarga

Il piatto di oggi è un’ottima idea come antipasto sfizioso. Basta avere un bel cespo di puntarelle fresche e croccanti, e della bottarga di muggine, o anche di tonno. Il sapore leggermente amarognolo di questi teneri germogli di cicoria si sposa particolarmente bene con l’aroma