biscotti ai semi di finocchio

Avete in mente quei pomeriggi d’autunno, lunghi e freddi, ed il piacere di stare in casa al calduccio e cimentarsi ai fornelli? Bene, proprio l’atmosfera ideale per fare dei biscotti, specie se avete dei bambini da tenere buoni fino a sera 🙂

La ricetta che segue è quella di casa di mio marito, in Abruzzo. Questi biscotti a forma di “esse” sono semplici negli ingredienti, ma particolarmente gustosi: ottimi come merenda, per accompagnare il caffè o perfetti da inzuppare nel latte al mattino. Il loro particolare aroma di finocchio li rende irresistibili: uno tira l’altro.

Qualche accorgimento:

semi di finocchio: macinateli ma lasciatene alcuni interi. In alternativa potete usare semi di anice, nella stessa misura;
lievito per biscotti: noi abbiamo usato il cremore di tartaro, un lievito naturale ottenuto dalla lavorazione del vino. In alternativa potete usare l’ammoniaca (7-8 gr per 500 gr di farina) oppure altri lieviti per dolci;
ricordatevi di distanziare le “esse” quando le disporrete nella teglia: così eviterete che si attacchino durante la cottura a causa della lievitazione.