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Grazie mille @salepepe_it !!!!! 昨日イタリア

【🇮🇹カルボナーラ/carbonara】 Oggi #

【🇮🇹カルボナーラ/carbonara】 6th Ap

【🇮🇹tacconetti al sugo di pesce/魚介ソースのタッコネッティ】
Una delle paste fatte in casa della tradizione abruzzese.

Semola di grano duro, acqua e un pizzico di sale e nient'altro.
Soprattutto nella zona costiera, si accompagnano con un buon sugo di pesce misto, a seconda del pescato del giorno.

Se volete cimentarvi con qualcosa di nuovo, e avete un po' di tempo a disposizione (come spesso accade di questi tempi...), questa ricetta vi tornerà molto utile.

Il risultato è più che soddisfacente, ve lo garantiamo! 😉

I dettagli della ricetta sono sul blog, il link in bio. .
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【レシピをブログに載せました】

タッコネッティとは菱形をした南イタリア、アブルッツォ州のパスタ。

アドリア海沿岸部ではこうして魚介ソースで食べるんですが、
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. 「あれ?でも魚が全然乗ってない?」
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. と、思いますよね。

実はイタリアではリゾート地とかで見るでっかいロブスターがドーンと乗っかってる見た目ゴージャスなパスタって無いんです。※もちろん貝や魚の小さな切り身などが乗ってるパスタはありますよ。

それは何故か?

これ、イタリアの食文化を考えれば「なるほどね」となるんですが、そんな事もレシピと共に書いてます☺️ .
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こういう小話ってレシピでは書ききれない事も多く、今年はこんなイタリアの食文化や食事情、はたまたイタリア人の食に関する“本音と建て前”をコラムとしてレシピと切り離してブログに書いてみたいなぁ、と思ってます☺️
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【🇮🇹 chitarra al ragù bianco di agnello/ラム肉の白ラグーソースのキタッラ】
Spaghetti alla chitarra e agnello... Questa è una ricetta decisamente abruzzese!

La versione al ragù bianco, ricca e saporita, è tipica delle zone interne dell'Appennino. Dove l'allevamento ovino ha una lunga tradizione e le carni sono davvero di ottima qualità.

Se la vostra cucina non disdegna l'agnello, allora questa ricetta tradizionale e godereccia fa al caso vostro!
Buon appetito!

La ricetta è sul blog. Il link è in bio😉 .
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【レシピをブログに載せました】
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. . 「白ラグー?ラグーソースって赤いんじゃないの?しかもこれ白くないし。」 .
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と思われる方も多いと思いますがイタリアにはこんなラグーソースもあるんですよ☺️ .
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イタリア料理で「白」という言葉は日本語でイメージするものとはちょっと違う使い方をするんです。

レシピの中ではそんな小話も書いてます☺️。
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そしてこのキタッラというパスタ。写真奥に映っている道具で作るパスタで2枚目の動画が作っている様子（子供の手なのでちょっとゆっくりペースですが😅) もちろんレシピにはこのキタッラの作り方、使う粉の詳しい説明も書いてます😉
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Quello di cui ho bisogno...... . . . これだな

【🇯🇵＋🇮🇹 ramen facile alle verdure🍜 /スパゲッティで作るラーメン】

Sapete che gli spaghetti italiani lessati con l'aggiunta di bicarbonato diventano ramen giapponesi?

Questa tecnica è abbastanza diffusa tra i giapponesi che vivono all'estero.

La ricetta di questo piatto ha tutti ingredienti italiani (quasi!). Dato che di questi tempi fare la spesa nei negozi d'importazione specializzati è diventato un po' più difficile... ☺️ .

Se non volete proprio rinunciare ad un piatto di ramen, questa ricetta "furba" può fare al caso vostro. 😉

Il link è in bio!

子供がどうしてもラーメンが食べたいとせがむので家にある材料で力技で作ったラーメン。

ミラノのチャイナタウンに日本食材の買い出しに行けなくなってもう1ヶ月以上。うちの和食材ストックもほぼ底をついてあるのは醤油のみ。モノが無ければ頭ヲ使えとどうにかこうにかやってます。

スパゲッティを重曹で茹でて中華麺に変えたりスープがイタリアのチキンブイヨンだったり、と裏技＆変化球飛ばしまくりの作り方なので今回は日本語レシピありませんが意外と美味しかった（笑）
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. ※パスタを重曹で茹でると中華麺っぽくなるのは海外在住者の間では割とよく知れた裏技。興味のある方は水1リットルに対して重曹大さじ1杯を入れて茹でてみて下さい。中華麺っぽい香りと食感になりますよ。
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【🇬🇧scones/スコーン】 Sabato mattina,

【🇮🇹サルティンボッカ/saltimbocca al

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