La tempura è la frittura alla giapponese. Probabilmente ereditata dai mercanti portoghesi che commerciavano nei porti dell’isola meridionale di Kyushu a partire dal ‘500-‘600, l’arte della tempura è stata adattata al gusto locale e perfezionata nei secoli, ed è diventata uno dei vanti della cucina giapponese. Tutt’oggi ci sono fior di chef alla costante ricerca della frittura perfetta. Nonostante questo, la tempura è un piatto comune anche nella normale cucina …
Tempura di finocchi
