natto

Questa insalata fredda è un piatto molto comune in Giappone, specie nella cucina di casa. I due ingredienti principali che la compongono sono l’okra ed il natto, che rilasciano entrambi una sostanza naturale leggermente gelatinosa ed “appiccicosa”. Tradizionalmente in Giappone c’era la credenza che i cibi che rilasciano una sostanza gelatinosa (o appiccicosa) facessero bene alla salute. In effetti la sostanza gelatinosa derivante dalla cottura dell’okra è ricca di fibre …