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minestra di riso latte e castagne

minestra di riso latte e castagne

Un classico della cucina contadina di una volta, dal Piemonte alla Lombardia. Il riso, che non mancava nelle terre di pianura vocate alla sua coltivazione, veniva cucinato assieme al latte e, se disponibili, alle castagne raccolte nei vicini boschi pedemontani. L’aggiunta di castagne e latte