finocchio

I finocchi sono disponibili grosso modo tutto l’anno, anche se la loro stagione va dall’autunno a primavera inoltrata. Di sapore delicato ma con un profumo caratteristico, in cucina si prestano a diverse preparazioni. Il piatto di oggi è ricco e gustoso ed è perfetto per scaldarsi a fine giornata quando fuori comincia a far freddo. Di timballi, gratin e pasticci di finocchi al forno ne esistono davvero tante versioni: la …