ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Mettete il piacere di un pomeriggio a casa e delle belle frittelle calde per merenda… Le frittelle a base di farina di castagne sono diffuse in diverse parti d’Italia, da nord a sud. Chiaramente ne esistono varie versioni, alcune particolarmente semplici, altre più elaborate. Cambiando regione, le dosi stesse degli ingredienti possono essere anche molto diverse. A Ferrara, in particolare, le chiamano “tamplun”, e sono tradizionalmente legate al periodo di …
Tipico della stagione fredda, il castagnaccio è un dolce della tradizione contadina di buona parte della zona appenninica, anche se in Toscana risulta particolarmente radicato. Essendo una preparazione molto popolare, esistono parecchie varianti regionali del castagnaccio, che utilizzano più o meno frutta secca, o aggiungono il latte o anche un estratto di vaniglia. Tuttavia quello che più conta per la riuscita di un buon castagnaccio è la materia prima: assicuratevi …