ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Questo piatto è un omaggio alla cucina contadina abruzzese. Come accade spesso per le tradizioni, una ricetta precisa non c’è, dato che ogni famiglia la eredita e la adatta secondo il proprio gusto. Come preparare la minestra di bietole fagiolini e patate Gli ingredienti base però sono pochi e certissimi: bietole, fagiolini e patate, il tutto condito da un sugo di pomodoro rustico e non troppo cotto. Questi semplici ingredienti, …
La timilia è una varietà di grano duro. Questo cereale è molto antico, presente da sempre nell’area del Mediterraneo. Nell’ultimo secolo però, a causa della bassa resa, è stato via via sostituito da altre varietà più commerciali. Attualmente è coltivato in alcune zone della Sicilia. Noi abbiamo trovato la timilia in un negozio specializzato dato che, essendo la produzione limitata, nella grande distribuzione è praticamente impossibile reperirla. Il chicco della …