erbette

La pasta fillo, tipica della tradizione balcanica e medio-orientale, è una sfoglia finissima a base di farina di frumento e acqua, solitamente senza uova. Gli utilizzi in cucina sono numerosissimi. Esistono le versioni salate, come ad esempio la torta di spinaci greca o la banitsa bulgara, col tipico formaggio locale simile alla feta. E poi ci sono le versioni dolci, prima fra tutte la baklava, dolcissima golosità a base di …