Pasta e legumi: piselli, fagioli o ceci che siano, questo piatto è tra i classici della cucina all’italiana. Tra l’altro molto equilibrato in termini di apporto nutritivo. La pasta assieme ai legumi, infatti, è un ottimo e genuino connubio di carboidrati e proteine.
Questa ricetta, semplice e casalinga, è facile da preparare ed il risultato sarà più che garantito. La dolcezza dei piselli, assieme ad un buon sugo di pomodoro, rendono questo piatto di pasta particolarmente gustoso. Da provare con una pasta di piccole dimensioni, come dei ditalini o dei quadrotti.
Noi abbiamo usato i piselli surgelati che, a differenza di quelli freschi di stagione, cuociono più in fretta. E aggiunto un cucchiaino di peperoncino dolce in polvere di Altino (CH). Questa tocco rende la ricetta più abruzzese 🙂
Ingredienti (per 4 persone)
- 350 gr di pasta
- 230 gr di piselli surgelati
- 700 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di peperoncino dolce in polvere
- olio extra vergine d’oliva (circa 80 ml)
- sale
Preparazione
1) fate rosolare a fuoco morbido un trito di cipolla ed aglio in una generosa dose di olio extra vergine d’oliva 2) aggiungete la passata di pomodoro (se ne usate una molto densa, potete ridurre la dose e diluirla con un pochino d’acqua) 3) ora unite i piselli, dopo averli sciacquati velocemente sotto acqua corrente e scolato per bene, e mescolate il tutto
4) l’aggiunta di un cucchiaino di peperoncino dolce in polvere darà il giusto tocco di sapore. Ora non vi resta che salare e cuocere con coperchio per circa 20-25 minuti a fuoco morbido, mescolando di tanto in tanto 5) nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e passatela nel sugo; servite caldo, se piace con una grattugiata di Parmigiano Reggiano
