ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

Tag: zucchine

mezze maniche con zucchine, ricotta e zafferano

mezze maniche con zucchine, ricotta e zafferano

Ricotta e zucchine è un classico accostamento. La cremosità della ricotta e la croccantezza delle zucchine fanno un buon equilibrio. A questo aggiungiamo un tocco di giallo, lo zafferano, che oltre al colore, dona al piatto il suo aroma inconfondibile. In questa ricetta ho usato […]

minestra di cucuzza siciliana

minestra di cucuzza siciliana

La cucuzza siciliana è una grossa zucchina allungata. Parente della “trombetta” ligure, è più grande e meno curva di questa e può arrivare anche a 1 metro di lunghezza. Dalla buccia piuttosto sottile di colore verde chiaro omogeneo e dalla polpa bianca croccante, quest’ortaggio ha […]

insalata di riso rosso, zucchine e melanzane

insalata di riso rosso, zucchine e melanzane

Con la stagione calda alle porte, ritorna il tempo delle insalate di riso e i piatti freddi. La ricetta di oggi è facile da preparare, gustosa, ed è ottima per un pic-nic fuori porta. Gli ingredienti che usiamo oggi sono pochi ma buoni: riso rosso […]

tofu e zucchine in salsa teriyaki

tofu e zucchine in salsa teriyaki

Questo è un piatto dal gusto giapponese, facile e veloce da preparare: tofu e zucchine in salsa teriyaki. La salsa teriyaki (letteralmente “teri” significa lucido, e “yaki” grigliato) è molto comune in Giappone ed accompagna tanti piatti. Un classico della cucina giapponese è il pollo […]

tofu e zucchine trombetta al curry

tofu e zucchine trombetta al curry

La ricetta di oggi è particolarmente fusion, dato che cuciniamo il tofu con le zucchine trombetta ed insaporiamo il tutto con un curry arrangiato in casa. Il mix può sembrare un po’ azzardato, ma in realtà è equilibrato ed è perfetto per portare un po’ […]