Tag: zolle d’aglio

minestra di talli (o zolle) d’aglio, fave e patate

minestra di talli (o zolle) d’aglio, fave e patate

La ricetta di oggi utilizza un ingrediente particolare e quasi sconosciuto: i talli d’aglio, chiamati anche zolle d’aglio nella zona di Sulmona in Abruzzo, e bigoli d’aglio in alcune aree del Veneto e del Bresciano. I talli sono gli scapi fiorali dell’aglio, che tra fine aprile