Un gran classico tra i risotti. Salsiccia e zafferano mettono facilmente tutti d’accordo a tavola. Questo piatto, di ispirazione decisamente lombarda, strizza un po’ l’occhio al risotto alla monzese, sebbene in Brianza si utilizzi tradizionalmente la luganega, una sorta di salsiccia dal gusto più delicato, la cui carne è lavorata assieme al formaggio e ad un vino dolce oppure del brodo. E ovviamente strizza un po’ l’occhio anche a Milano, …
Risotto con salsiccia e zafferano
