La trota, pesce d’acqua dolce. In generale nelle regioni del nord Italia, più distanti dalle aree marine, ha sempre trovato posto nella cucina tradizionale locale. La trota è un pesce che ben si adatta a preparazioni varie, al forno come in umido, o anche impanata e fritta. Le sue carni sono tenere, e la presenza di poche e localizzate spine, una volta sfilettata, la rendono un’ottima soluzione da portare a …
Trota al forno al profumo di agrumi
