Pasta e fagioli è un piatto comunissimo della cucina tradizionale italiana. Ne esistono innumerevoli varianti. La ricetta di oggi è un omaggio alla cucina autentica d’Abruzzo, dove viene preparata una versione con sugo al pomodoro, insaporito dal peperone rosso, tipo corno. E soprattutto, tradizionalmente si prepara una pasta corta di semola di grano duro fatta in casa, che in dialetto si chiama “sagne” o “tajuline”, a seconda della zona. Come …
Sagne e fagioli (ricetta tradizionale abruzzese)
