L’ossobuco è uno dei piatti della cucina tradizionale milanese. Ricco e succulento, si accompagna molto spesso al risotto allo zafferano, altro simbolo della tavola milanese. Questa prelibatezza ha origini molto antiche: sembra che già si preparasse addirittura prima della scoperta dell’America, in quanto nella ricetta originaria non è prevista l’aggiunta di pomodoro, portato in Europa da Cristoforo Colombo. Essendo un piatto molto diffuso nel milanese, esistono anche delle varianti. Quella …
Ossobuco alla milanese
