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cos’è il miso e come si usa in cucina

cos’è il miso e come si usa in cucina

Il miso è una sorta di pesto ottenuto dalla fermentazione controllata del legume più diffuso in oriente: la soia. Di colore che va dal giallo tenue al marrone scuro, il miso ha un gusto vegetale deciso e concentrato. Da svariati secoli in Giappone è il