Questa è una ricetta tipicamente autunnale, deliziosa come poche. Per gli amanti del genere. Cos’è il cardo gobbo Il cardo gobbo è una varietà di cardo coltivata nell’astigiano e dintorni, e soprattutto nella zona di Nizza Monferrato (Piemonte). Le peculiarità del terreno, ma soprattutto la particolare e tradizionale tecnica di coltivazione ne fanno un ortaggio da primo della classe. In pratica nelle prime settimane d’autunno le piante di cardi (dai …
Cardo gobbo in salsa di acciughe
